Eneldo Bouquet
El eneldo ‘Bouquet’ es una variedad clásica y muy popular de esta aromática hierba anual, apreciada tanto por sus frondosas hojas plumosas como por sus vistosas umbelas florales. Esta variedad se caracteriza por su rápido crecimiento y su intenso aroma anisado, alcanzando una altura de 60-90 cm. Es una excelente opción para cultivar en el huerto o jardín, no solo por su utilidad culinaria -ideal para aderezar pescados, ensaladas, salsas y encurtidos-, sino también por su función como planta compañera, atrayendo insectos beneficiosos como sírfidos y avispas parasitoides que ayudan en el control de plagas. Su facilidad de cultivo, adaptabilidad y doble aprovechamiento (hojas y semillas) la convierten en una hierba imprescindible para cualquier jardinero culinario.
| Parámetro | Descripción |
| Época de siembra | Primavera (después de la última helada) hasta principios del verano. Se pueden realizar siembras sucesivas cada 3-4 semanas para tener hojas frescas continuas. |
| Método de siembra | Siembra directa en el lugar definitivo. Es el método más recomendado, ya que el eneldo forma una raíz pivotante y no se trasplanta fácilmente. |
| Germinación | Entre 10 y 21 días, dependiendo de las condiciones de temperatura (germina mejor entre 15-20°C) y humedad. |
| Trasplante | No recomendado. La planta desarrolla una raíz principal profunda que se daña fácilmente al trasplantar, lo que puede provocar que la planta florezca prematuramente (espigado). |
| Cosecha | Hojas: Aproximadamente a los 40-50 días de la siembra, cortando las hojas exteriores según se necesiten. Semillas: Unas 2-3 semanas después de la floración, cuando las umbelas cambien de amarillo a marrón claro. |
| Temporada activa | Primavera y verano. Es una planta de estación cálida, aunque puede tolerar ligeras heladas una vez establecida. |
| Vida productiva | Planta anual. Completa su ciclo de vida (germinación, crecimiento, floración y producción de semillas) en una misma temporada. Muere después de madurar las semillas. |
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