Chile Guajillo Castillo
La semilla de chile Guajillo ‘Castillo’ es una variedad mejorada de Capsicum annuum tipo Guajillo, seleccionada específicamente para producir chiles secos de alta calidad con características superiores de color, sabor y facilidad de procesamiento. Esta variedad desarrolla frutos alargados y aplanados que maduran de verde a rojo brillante, midiendo 12-15 cm de largo por 3-4 cm de ancho, con paredes delgadas pero resistentes de 1-2 mm de grosor ideales para secado uniforme. Es una excelente opción para cultivar debido a su alta productividad, resistencia al virus del mosaico del tabaco y su adaptabilidad a condiciones de riego y temporal. Su sabor característico (ligeramente afrutado con picor medio de 2,500-5,000 SHU) y su color rojo intenso al secarse la convierten en la elección ideal para salsas, adobos y la cocina tradicional mexicana.
| Evento | Temporada / Cronología |
| Época de Siembra | Primavera (siembra en interior 6-8 semanas antes de última helada). |
| Método de Siembra | Semillero protegido (trasplante cuando temperatura suelo >18°C). |
| Germinación | 10-16 días (suelo 23-30°C; requiere calor constante). |
| Trasplante | Marco de plantación: 40-50 cm entre plantas, 70-80 cm entre surcos. |
| Cosecha (verde) | 80-90 días después de trasplante (para chiles frescos). |
| Cosecha (seco) | 100-120 días después de trasplante (secado al sol o artificial). |
| Temporada Activa | Primavera a Otoño (ciclo medio-largo; requiere 110-130 días sin heladas). |
| Vida Productiva | Anual (alta producción en una temporada). |
Notas clave:
- Requerimientos: Suelos bien drenados, preferentemente franco-arenosos (pH 6.0-7.5); moderada demanda de agua.
- Manejo: Tutoreo opcional; evitar exceso de nitrógeno para favorecer desarrollo de frutos.
- Clima ideal: Temperaturas 22-32°C; resiste mejor la sequía que variedades de paredes gruesas.
- Rendimiento: Alto (2-3 kg/planta); 40-60 chiles/planta aptos para secado.
Dato adicional: ‘Castillo’ produce chiles Guajillo que secan rápidamente manteniendo un color rojo intenso y una piel flexible que no se quiebra fácilmente, característica muy valorada en el mercado de chiles secos. Su nombre hace referencia a la “fortaleza” (castillo) de la planta frente a enfermedades y estrés ambiental. Ideal para producción comercial destinada a mercados nacionales y de exportación.
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