Tomatillo Querétaro
El Tomatillo “Querétaro” es una variedad regional mexicana adaptada específicamente a las condiciones climáticas del centro del país, reconocida por su resistencia y sabor auténtico. Esta variedad de tomate de cáscara (Physalis philadelphica) produce plantas de tamaño medio (1-1.3 metros) con frutos pequeños a medianos (4-5 cm) de color verde claro y un característico sabor ácido-balancedo ideal para la cocina tradicional. Es una excelente opción para cultivar debido a su buen comportamiento en condiciones de temporal y su adaptación a suelos semiáridos, requiriendo menos insumos que variedades comerciales. Su cultivo preserva la diversidad genética local y ofrece frutos de alta calidad para el mercado fresco y procesamiento artesanal.
| Parámetro | Descripción |
|---|---|
| Época de siembra | Junio-Julio con las primeras lluvias para siembra de temporal |
| Método de Siembra | Siembra directa tradicional. Profundidad: 2-3 cm |
| Germinación | 10-14 días dependiendo de la humedad del suelo |
| Trasplante | No se recomienda. Mejor desarrollo con siembra directa |
| Cosecha | 85-95 días después de la siembra. Cosecha manual escalonada |
| Temporada Activa | Verano-Otoño. Ciclo de lluvias a secas |
| Vida Productiva | Anual. Produce durante 6-8 semanas una vez inicia la cosecha |
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