Maíz Bagre
El Maíz Bagre es una variedad criolla distintiva, reconocible por sus granos de color oscuro y textura rugosa que evocan la piel del pez homónimo. Esta variedad ancestral desarrolla mazorcas cónicas de tamaño medio con granos morados y negros que contienen altos niveles de antocianinas, aportando no sólo un valor visual único sino también beneficios nutricionales destacados. Su resistencia natural a condiciones adversas y su adaptabilidad a suelos marginales lo convierten en una opción valiosa para sistemas de agricultura tradicional y de bajo insumo. El Bagre es particularmente apreciado por su sabor intenso y su versatilidad culinaria, ideal para atoles, tortillas azules y platillos tradicionales, siendo una excelente elección para agricultores que buscan preservar la biodiversidad y acceder a mercados especializados que valoran las variedades nativas.
| Parámetro | Descripción |
|---|---|
| Época de siembra | Mayo a julio, con las primeras lluvias consistentes |
| Método de Siembra | Siembra directa en sistema de milpa o policultivo |
| Germinación | 10-15 días (dependiendo de condiciones de humedad y temperatura) |
| Trasplante | No recomendado |
| Cosecha | 120-135 días para grano seco; 95-105 días para elote |
| Temporada Activa | Temporada de lluvias (verano-otoño) |
| Vida Productiva | Planta anual – ciclo completo en una temporada |
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