Col Blanca Escazu
La semilla de col blanca ‘Escazú’ es una variedad criolla costarricense de Brassica oleracea var. capitata, originaria de la región de Escazú en el Valle Central de Costa Rica. Esta variedad tradicional produce cabezas compactas y redondeadas de tamaño mediano (1-1.5 kg), con hojas crujientes de color verde pálido que blanquean a un blanco cremoso en el interior, ofreciendo un sabor dulce y suave característico. Es una excelente opción para cultivar debido a su excelente adaptación a climas tropicales de montaña, resistencia a enfermedades foliares y su importancia como patrimonio agroalimentario local. Ideal para ensaladas, repollitos y cocina tradicional costarricense, ‘Escazú’ representa un recurso genético valioso para agricultura sostenible en altitudes medias.
| Evento | Temporada / Cronología |
| Época de Siembra | Todo el año en climas tropicales de montaña (evitando meses más lluviosos). |
| Método de Siembra | Semillero (trasplante a los 30-40 días con 4-6 hojas verdaderas). |
| Germinación | 5-10 días (suelo 18-24°C; sensible a temperaturas altas). |
| Trasplante | Marco de plantación: 40-50 cm entre plantas, 60-70 cm entre surcos. |
| Cosecha | 80-100 días después de trasplante (cabezas firmes al tacto). |
| Temporada Activa | Todo el año en altitudes 800-1,500 msnm (temperaturas 15-22°C óptimas). |
| Vida Productiva | Anual (ciclo completo por cabeza; posible resiembra continua). |
Notas clave:
- Requerimientos: Suelos profundos, ricos en materia orgánica (pH 6.0-6.8); riego constante.
- Manejo: Control de plagas (especialmente polillas y pulgones); aporque para favorecer arraigo.
- Clima ideal: Climas tropicales de montaña (15-22°C); altitudes de 800-1,500 msnm.
- Rendimiento: Moderado (2-3 kg/m²); cabezas compactas de 1-1.5 kg.
Dato adicional: La col ‘Escazú’ es parte fundamental de la gastronomía tradicional costarricense, utilizada en platillos como los repollitos rellenos y ensaladas dulces. Su adaptación a las condiciones tropicales de altura la hace especialmente valiosa para agricultores de la región, que han mantenido esta variedad por generaciones. Las cabezas presentan una textura más tierna y sabor más dulce que variedades comerciales, lo hace ideal para consumo en fresco.
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Valoraciones
Limpiar filtrosNo hay valoraciones aún.