Chile Guajillo Veta Grande
La semilla de chile Guajillo ‘Veta Grande’ es una variedad de Capsicum annuum seleccionada por producir frutos excepcionalmente largos y carnosos, ideales para el secado y mercados de alta calidad. Esta variedad desarrolla chiles de 15-18 cm de largo por 3-4 cm de ancho, que maduran de verde a rojo intenso, con paredes semi-gruesas (2-3 mm) que permiten un secado uniforme mientras mantienen un rendimiento superior en pasta. Es una excelente opción para cultivar debido a su alta productividad, adaptabilidad a condiciones de riego y temporal, y resistencia intermedia a enfermedades foliares. Su sabor complejo (afrutado-picante de 4,000-7,000 SHU) y tamaño impresionante la convierten en la elección preferida para productores que buscan un guajillo premium para molienda y exportación.
| Evento | Temporada / Cronología |
| Época de Siembra | Primavera (siembra en interior 6-8 semanas antes de última helada). |
| Método de Siembra | Semillero protegido (trasplante cuando temperatura suelo >15°C). |
| Germinación | 10-15 días (suelo 22-28°C; requiere calor constante). |
| Trasplante | Marco de plantación: 50-60 cm entre plantas, 80-90 cm entre surcos. |
| Cosecha (verde) | 85-95 días después de trasplante. |
| Cosecha (seco) | 110-125 días después de trasplante (cuando 95% de frutos están rojos). |
| Temporada Activa | Primavera a Otoño (ciclo largo; requiere 120-140 días sin heladas). |
| Vida Productiva | Anual (puede rebrotar leve en climas sin heladas). |
Notas clave:
- Requerimientos: Suelos profundos, bien drenados (pH 6.5-7.5); medianamente tolerante a sequía.
- Manejo: Espaciamiento amplio por tamaño de planta; tutoreo recomendado en zonas ventosas.
- Clima ideal: Temperaturas 20-30°C; sensible a heladas tempranas/tardías.
- Rendimiento: Alto (2.5-3.5 kg/planta); 30-50 chiles/planta de gran tamaño.
Dato adicional: ‘Veta Grande’ debe su nombre (“Veta” = veta o filón, “Grande” = grande) a la alta proporción de pulpa que genera una pasta de color rojo oscuro y textura densa, altamente valorada para elaboración de moles y salsas industrializadas. Sus frutos secos mantienen una flexibilidad característica que reduce quebraduras durante el empaque.
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