Calabaza Ebano
La semilla de calabaza ‘Ébano’ es una variedad mexicana de tipo calabaza de castilla o Cucurbita argyrosperma, reconocida por sus frutos ovalados y aplanados de tamaño mediano, con una corteza dura de color verde oscuro casi negro y motas grises o crema, y una pulpa anaranjada pálida, fibrosa y de sabor dulce y terroso. Esta variedad se distingue por su excelente adaptación a condiciones de secano, su resistencia al calor y a la sequía, y su alta productividad de semillas grandes y aromáticas, ideales para elaborar mole o pipianes. Es una excelente opción para cultivar debido a su dualidad de uso: su pulpa es versátil en guisos tradicionales y sus semillas tienen alto valor culinario y comercial. Su rusticidad y bajo requerimiento de insumos la convierten en una elección ideal para agricultura sostenible, sistemas de milpa y huertos familiares que buscan preservar variedades criollas y aprovechar recursos limitados.
| Evento | Temporada / Cronología |
|---|---|
| Época de Siembra | Temporada de lluvias (Junio-Julio en climas tropicales y subtropicales). |
| Siembra Directa | Sí (3-4 semillas/hoyo a 3-4 cm de profundidad; aclareo a 1-2 plantas). |
| Germinación | 7-14 días (en suelo a 20-30°C; tolera suelos marginales). |
| Cosecha (frutos tiernos) | 60-70 días (para consumo en guisos). |
| Cosecha (frutos maduros) | 110-130 días (cuando la corteza es muy dura y el tallo se seca). |
| Temporada Activa | Verano a Otoño (optima; tolera calor intenso y sequía moderada). |
| Vida Productiva | Anual (ciclo completo en una temporada; sensible a heladas). |
Notas clave:
- Requerimientos: Suelos bien drenados, incluso pobres o pedregosos (pH 6.0-7.5); baja demanda de agua.
- Manejo: Espaciamiento de 1.5-2 m entre plantas; crecimiento rastrero vigoroso.
- Clima ideal: Climas cálidos (22-32°C); no tolera heladas (<0°C).
- Rendimiento: Moderado (3-5 frutos/planta); frutos de 4-8 kg, con alta proporción de semillas.
Dato adicional: Las semillas de ‘Ébano’ son especialmente valoradas en la cocina mexicana para preparar pipianes y salsas de mole, gracias a su tamaño, aroma y fácil descascarado. Los frutos maduros se almacenan hasta 6 meses en condiciones secas.
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