Jicama de Agua Dulce
La Jícama de Agua Dulce es una variedad mejorada de la jícama tradicional (Pachyrhizus erosus), seleccionada específicamente por producir tubérculos más dulces, jugosos y crujientes con una textura excepcionalmente fina. Esta leguminosa trepadora desarrolla raíces tuberosas redondeadas o aplanadas de piel delgada y color amarillo claro, con una pulpa blanca increíblemente refrescante. Es una excelente opción para cultivar debido a su alto contenido de agua y sabor dulce natural, que la hace ideal para consumo crudo en ensaladas y como snack saludable. Su cultivo es particularmente rentable en regiones tropicales y subtropicales con largas temporadas cálidas, donde aprovecha su vigoroso crecimiento para producir tubérculos de excelente calidad que se almacenan bien después de la cosecha.
| Parámetro | Descripción |
|---|---|
| Época de siembra | Inicio de la temporada de lluvias (primavera-verano), cuando el suelo mantenga temperatura superior a 20°C constantemente. |
| Método de Siembra | Siembra directa preferentemente, colocando semillas a 3-4 cm de profundidad en montículos o surcos. |
| Germinación | 5-10 días en condiciones óptimas de calor y humedad (25-30°C ideal). |
| Trasplante | No recomendado por su raíz pivotante extremadamente sensible. Siembra directa es crucial. |
| Cosecha | 6-8 meses después de la siembra. Señal: cuando el follaje comienza a amarillear y secarse naturalmente. |
| Temporada Activa | Verano y otoño. Requiere 120-180 días libres de heladas para desarrollo completo. |
| Vida Productiva | Anual. La planta completa su ciclo (desde germinación hasta maduración del tubérculo) en una temporada. |
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