Maíz Trucha
El Maíz Trucha es una variedad criolla mexicana reconocible por sus granos blancos salpicados de manchas moradas o púrpuras que recuerdan a las escamas de una trucha. Este maíz de herencia genética produce mazorcas cónicas de tamaño medio con una textura única y un sabor que equilibra notas dulces y terrosas. Es una excelente opción para cultivar por su adaptabilidad a condiciones diversas, su resistencia natural a plagas y su valor culinario excepcional para platillos tradicionales como tortillas artesanales, atoles y esquites. Ideal para agricultores que buscan preservar la biodiversidad y ofrecer un producto distintivo en mercados locales y gourmet.
| Parámetro | Descripción |
|---|---|
| Época de siembra | Primavera, con suelo cálido (superior a 15°C) y sin riesgo de heladas. |
| Método de Siembra | Siembra directa, preferentemente en “milpa” (asociado con frijol y calabaza). |
| Germinación | 8-12 días, dependiendo de condiciones de humedad y temperatura. |
| Trasplante | No recomendado. Sensible al manejo de raíces. |
| Cosecha | 90-100 días para elote tierno; 110-120 días para grano seco. |
| Temporada Activa | Verano (desarrollo vegetativo y reproductivo). |
| Vida Productiva | Planta anual. Ciclo completo en una temporada. |
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