Maíz Pargo
El Maíz Pargo es una variedad criolla distintiva, reconocible por sus llamativos granos anaranjados o rojizos que recuerdan a las escamas del pez homónimo. Esta variedad tradicional desarrolla mazorcas de tamaño medio a grande con granos de textura firme y sabor ligeramente dulce con notas terrosas, ideales para preparaciones tradicionales como atoles, tortillas artesanales y pozole. Su rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones de cultivo, junto con su resistencia natural a sequías moderadas, lo convierten en una excelente opción para sistemas de milpa o agricultura de conservación. El Pargo es particularmente valioso para agricultores que buscan preservar la agrobiodiversidad, obtener una producción resiliente y acceder a mercados especializados que valoran las variedades nativas por su calidad nutricional y cultural.
| Parámetro | Descripción |
|---|---|
| Época de siembra | Primavera, con suelo cálido (superior a 16°C) y sin riesgo de heladas. |
| Método de Siembra | Siembra directa en sistema tradicional o de milpa. |
| Germinación | 8-14 días, dependiendo de condiciones de temperatura y humedad. |
| Trasplante | No recomendado. Desarrollo radical sensible. |
| Cosecha | 100-110 días para elote; 130-150 días para grano seco. |
| Temporada Activa | Temporada de lluvias (verano). |
| Vida Productiva | Planta anual. Ciclo completo en una temporada. |
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