Maíz Delfín Amarillo
El Maíz Delfín Amarillo es una variedad criolla mexicana reconocida por sus grandes mazorcas alargadas y granos de color amarillo intenso que presentan una característica forma curvada en la punta, evocando la silueta de un delfín. Este maíz de polinización abierta destaca por su excelente sabor, textura firme y versatilidad culinaria, siendo ideal para la elaboración de tortillas artesanales, pinole y atoles de gran calidad. Su resistencia natural a sequías moderadas y su adaptabilidad a diferentes tipos de suelo lo convierten en una opción excelente para cultivos de temporal y sistemas de milpa. El Delfín Amarillo es particularmente valioso para agricultores que buscan preservar la diversidad genética, obtener una producción sustentable y acceder a mercados que valoran las variedades nativas por su calidad nutricional y cultural.
| Parámetro | Descripción |
|---|---|
| Época de siembra | Mayo a julio, con las primeras lluvias (temporal) |
| Método de Siembra | Siembra directa en sistema de milpa o monocultivo |
| Germinación | 8-12 días con humedad adecuada |
| Trasplante | No recomendado |
| Cosecha | 100-110 días para elote; 130-140 días para grano seco |
| Temporada Activa | Temporada de lluvias (verano-otoño) |
| Vida Productiva | Planta anual – ciclo completo en una temporada |
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