Calabaza San Isidro
La semilla de calabaza ‘San Isidro’ es una variedad tradicional mexicana de tipo Cucurbita argyrosperma, ampliamente cultivada en la región de Tlaxcala y Puebla, reconocida por sus frutos ovalados y aplanados con una corteza dura de color verde oscuro con motas grises o crema, y una pulpa fibrosa de color amarillo anaranjado intenso, de sabor dulce y terroso. Esta variedad se distingue por su excelente adaptación a las condiciones de los valles centrales de México, su resistencia al mildiu y su alta producción de semillas grandes, planas y aromáticas, ideales para elaborar moles, pipianes y salsas tradicionales. Es una excelente opción para cultivar debido a su dualidad de uso (pulpa y semillas), su buen rendimiento en suelos de mediana fertilidad y su papel en la preservación de la agrobiodiversidad y la gastronomía local. Su rusticidad, sabor auténtico y adaptabilidad a sistemas de milpa la convierten en la elección ideal para agricultura sostenible y huertos familiares del centro de México.
| Evento | Temporada / Cronología |
|---|---|
| Época de Siembra | Temporada de lluvias (Junio-Julio en valles centrales). |
| Siembra Directa | Sí (3-4 semillas/hoyo a 4-5 cm de profundidad; aclareo a 1-2 plantas). |
| Germinación | 8-14 días (suelo 18-25°C; se adapta a suelos arcillosos). |
| Cosecha (frutos tiernos) | 70-80 días (para consumo en guisos como “calabazas tiernas”). |
| Cosecha (frutos maduros) | 100-120 días (corteza dura y color opaco). |
| Temporada Activa | Verano a Otoño (optima; tolera heladas ligeras). |
| Vida Productiva | Anual (ciclo completo en una temporada). |
Notas clave:
- Requerimientos: Suelos de mediana fertilidad, bien drenados (pH 6.0-7.0); moderada demanda de agua.
- Manejo: Espaciamiento de 1.5-2 m entre plantas; crecimiento rastrero.
- Clima ideal: Climas templados (15-25°C); altitudes de 2000-2400 msnm.
- Rendimiento: Moderado-alto (3-5 frutos/planta); frutos de 4-7 kg.
Dato adicional: La ‘San Isidro’ es parte fundamental de la cocina tlaxcalteca, usada en platillos como el mole prieto y los frijoles con calabaza. Sus semillas se utilizan para elaborar alegrías y atoles. Los frutos maduros se almacenan hasta 6 meses en condiciones frescas.
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Valoraciones
Limpiar filtrosNo hay valoraciones aún.