Chicharo Mammoth Melting Sugar
La semilla de chícharo ‘Mammoth Melting Sugar’ es una variedad tradicional de tipo snow pea (tirabeque o arveja china) reconocida por producir vainas extra grandes, planas, dulces y tiernas que se consumen enteras cuando están inmaduras. Esta variedad de crecimiento indeterminado (enrame) alcanza 1.5-2 metros de altura y produce vainas de 10-15 cm de largo, notablemente dulces y sin la pared fibrosa típica de los chícharos comunes. Es una excelente opción para cultivar debido a su sabor excepcionalmente dulce, su versatilidad culinaria—ideal para salteados, ensaladas y consumo en fresco—y su alta productividad durante una larga temporada. Su combinación de tamaño impresionante, textura crujiente y dulzor natural la convierte en la elección perfecta para huertos familiares y mercados gourmet que buscan una variedad heirloom de calidad superior.
| Evento | Temporada / Cronología |
| Época de Siembra | Finales de invierno a primavera temprana (suelo 10-18°C). |
| Método de Siembra | Siembra directa (3-5 cm de profundidad, 8-10 cm entre semillas). |
| Germinación | 10-14 días (suelo 10-20°C; más lenta en suelos fríos). |
| Floración | 50-60 días después de siembra. |
| Cosecha | 65-75 días después de siembra (vainas planas y tiernas antes de que se formen granos). |
| Temporada Activa | Primavera (requiere tutoreo; sensible al calor intenso >25°C). |
| Vida Productiva | Anual (produce durante 3-4 semanas con cosecha regular). |
Notas clave:
- Requerimientos: Suelos fértiles, bien drenados (pH 6.0-7.0); tutoreo obligatorio (redes o soportes de 2 m).
- Manejo: Cosecha diaria en periodo pico para mantener producción; las vainas se vuelven fibrosas si se dejan madurar.
- Clima ideal: Temporadas frescas (15-22°C); tolera heladas ligeras (-2°C) en etapa juvenil.
- Rendimiento: Alto (2-3 kg/m²); vainas de 10-15 cm, notablemente dulces y crujientes.
Dato adicional: ‘Mammoth Melting Sugar’ es una variedad heirloom (reliquia) especialmente valorada en la cocina asiática y gourmet. Su nombre “Melting Sugar” describe la textura tierna y el dulzor característico que se “derrite” en la boca. Las vainas son tan tiernas que incluso las más grandes permanecen comestibles, a diferencia de otras variedades de arvejas que se vuelven fibrosas.
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